El Criollo es la distribuidora número uno del rubro gastronómico en Argentina. Abastece a una cartera de unos 2.700 clientes: restaurantes, bares, hamburgueserías. Es una operación con picos de demanda muy altos, donde cada minuto del equipo comercial cuenta.
El punto de partida: pedidos "cantados" por teléfono
Buena parte de los pedidos de los vendedores pasaba por el call center. El vendedor llamaba y dictaba el pedido de su cliente, ítem por ítem, mientras un operador lo cargaba. Sebastian Conca, gerente comercial de El Criollo, lo resume así:
"Una cosa es tomar un pedido cantándolo como la quiniela y otra es cargar en la aplicación."
Además, cada consulta de saldo o de facturas pendientes también terminaba en un llamado. El call center se pasaba el día recibiendo pedidos y consultas, en vez de vender.
El cambio: el vendedor carga el pedido y consulta la cuenta en la app
El Criollo implementó App Vendedor integrada a su ERP:
- El vendedor carga el pedido directamente, con los productos frecuentes de cada cliente según su historial.
- Consulta la cuenta corriente del cliente en el momento: saldo, deuda vencida, facturas y días promedio de pago.
"Te dice el saldo, cuánto tiene vencido, cuántas facturas y los días promedio. Es espectacular."
La adopción sorprendió al propio equipo:
"A los que creíamos que menos iban a sumar, más se han sumado."
El resultado: menos llamados, más ventas
Con los vendedores cargando sus pedidos en la app, los llamados al call center bajaron a la mitad. El Criollo no achicó el equipo: usó ese tiempo para vender.
"Usamos ese tiempo para hacer llamados proactivos, a base de indicadores que teníamos, porque acá no le regalamos un segundo a nadie."
Acompañaron el cambio con una capacitación al call center para hacer llamados proactivos con un objetivo claro. Por ejemplo, asegurarse de ofrecerle cheddar a una hamburguesería. El resultado: las ventas del call center crecieron 10% en un mes y 17% en el siguiente, y la proyección para octubre era de 23%. Todo con el mismo equipo:
"Tenemos la misma gente."
¿Y los vendedores?
"La aplicación a ellos les encanta, la recontravaloran, están contentos."
Lo que viene
El próximo paso es usar la app para medir y dirigir la actividad en la calle:
- Registro de visitas y motivos de no compra.
- Productos recomendados según el tipo de cliente.
La idea es que cada visita tenga un objetivo concreto de venta.
Preguntas frecuentes
¿Qué cambió en El Criollo con App Vendedor?
Los vendedores dejaron de dictar sus pedidos por teléfono al call center y empezaron a cargarlos en la app, con acceso a la cuenta corriente de cada cliente.
¿Qué hizo El Criollo con el tiempo liberado?
Lo usó para llamados proactivos de venta desde el call center, que creció 10% y 17% en dos meses consecutivos, con el mismo equipo.
¿App Vendedor se integra con el ERP?
Sí. En El Criollo, los pedidos, los clientes, el catálogo y la cuenta corriente se sincronizan con su sistema de gestión.
